リバーライト 極JAPAN 鉄 フライパン 深型 炒め鍋 28cm 窒化鉄 窒化加工 IH対応 サビにくい 中華鍋 日本製 J1428

01商品情報・仕様

※仕様はAmazon商品ページの技術仕様欄をもとに記載しています。最新情報は必ずAmazon商品ページでご確認ください。

02結論：こんな人に向いている

03選び方のポイント

鉄製フライパンの特性

鉄は熱伝導がよく、高温で素材の水分を飛ばしながら炒めるのに向いた素材です。フッ素樹脂加工のフライパンと異なり、金属ヘラも使いやすい反面、使用後の水気の拭き取りなど手入れは必要です。

窒化加工による錆への配慮

商品名に「窒化鉄」「窒化加工」「サビにくい」と記載されています。窒化加工は表面を硬化させ、錆にくくすることを狙った処理とされますが、完全に錆びないわけではなく、使用後は水気を取って保管することが基本です。

深型28cmのサイズ感

直径28cm・深さ7.5cmの深型で、炒め物のほか、煮物や揚げ焼きなど少量の油調理にも使える形状です。底面直径は16cmで、IHコンロのサイズと合うかを事前に確認します。

重さと取り回し

本体重量は1.13kgと記載されています。同サイズの鋳鉄製より軽く、鉄製フライパンとしては標準的な重さですが、フッ素樹脂加工のアルミ製よりは重く感じる場合があります。

04スペックの読み方

※「この商品の記載」は本ページの仕様表・商品説明に基づきます。「見方・目安」は当該タイプの商品に共通する一般的な考え方です。

05こんな人におすすめ・おすすめしない

06メリット・デメリット

07使い方・お手入れ・注意点

• 使用前の準備を取扱説明書で確認する：初めて使うときの空焼きや油ならしの必要性は取扱説明書の指示に従います。
• 調理後は早めに洗って水気を取る：洗剤は使えますが、洗い終わったら水気を拭き取るか、火にかけて完全に乾かします。
• 食洗機・長時間の水浸けを避ける：鉄製のため、水に長く浸けたままにすると錆の原因になります。
• 空焚きに注意する：IHで空焚きすると過熱のおそれがあるため、加熱前に油や食材を入れます。
• 熱いうちに水をかけない：加熱直後の急冷は変形の原因になるため、粗熱を取ってから洗います。

08こんな組み合わせ・代替案

フッ素樹脂加工との使い分け

卵料理や焦げ付きが気になる料理には、手入れが簡単なフッ素樹脂加工のフライパンも便利です。当サイトの貝印 軽いフライパン 26cmのような軽量タイプと使い分けられます。

中華鍋の別タイプを比較する

フッ素樹脂加工の中華鍋タイプを検討する場合は、ティファール 炒め鍋28cm ウォックパンも参考になります。

09よくある質問