和平フレイズ ステンレス両手鍋20cm ガラス蓋付 IH・ガス対応 SRB-1393

01商品情報・仕様

※仕様はAmazon商品ページの技術仕様欄をもとに記載しています。最新情報は必ずAmazon商品ページでご確認ください。

02結論：こんな人に向いている

03選び方のポイント

両手鍋と片手鍋、それぞれの向き不向き

両手鍋は取っ手が両側にあるため、満水時でも安定して持ち上げやすく、煮込み料理や麺茹でなど大きめの容量を扱う調理に向きます。片手鍋は片手で傾けやすく、少量の調理や汁物に向く傾向があります。本商品は両手鍋タイプで、容量2.7Lとされています。

対応熱源の確認

IH対応をうたう鍋でも、鍋底の材質や厚みによって発熱効率が異なります。ガス火専用の鍋をIHで使うと加熱できない場合があるため、必ず対応熱源を確認してから購入します。本商品はIH・ガス火の両方に対応しているとされています。

ガラス蓋の役割

ガラス蓋は蓋を開けずに中の煮え具合を確認できる利点があります。吹きこぼれのタイミングや、煮詰まり具合を目視で判断したい煮込み料理との相性がよい形状です。本商品にはガラス蓋が付属しているとされています。

ステンレス製鍋のお手入れのしやすさ

ステンレスは酸や塩分に比較的強く、トマト系や酢を使う煮込みにも使いやすい素材です。ただし焦げつきやすい面もあるため、強火での空焚きや長時間の放置調理は避け、火加減を調整しながら使うのが基本です。

収納サイズと重量のバランス

本体重量は約850gとされ、同サイズのホーロー鍋や鋳物鍋と比べて軽量です。日常的に持ち上げて使う頻度が高い場合は、軽さも選定基準の一つになります。

04スペックの読み方

※「この商品の記載」は本ページの仕様表・商品説明に基づきます。「見方・目安」は当該タイプの商品に共通する一般的な考え方です。

05こんな人におすすめ・おすすめしない

06メリット・デメリット

07使い方・お手入れ・注意点

• 強火での空焚きを避ける：ステンレス鍋は空焚きにより変色したり、底が歪んだりするおそれがあります。調理中は水分がなくならないよう注意します。
• 使い始めに急激な温度変化をかけない：冷たい鍋を強火で一気に加熱する、熱い鍋を水につけるといった急冷急熱は避けます。
• 焦げつきには重曹などでつけ置き洗いをする：金属たわしで強くこすると表面に傷がつくことがあるため、焦げは水と重曹を入れて温めてから洗い流すと落としやすくなります。
• ガラス蓋は強い衝撃を避けて扱う：ガラス製の蓋は金属製の蓋より割れやすいため、重ねて収納する際はクッション性のある布などを挟むと安心です。
• IHで使う際は鍋底のサイズを確認する：IHクッキングヒーターの加熱範囲に対して鍋底が小さすぎると、うまく加熱できないことがあります。
• 塩分の強い料理は使用後すぐに洗う：塩分やしょうゆなどを長時間入れたままにすると、ステンレスでも変色の原因になることがあります。

08こんな組み合わせ・代替案

炊飯には土鍋、煮込みにはこの両手鍋

本商品は煮込みや汁物向けの両手鍋です。ご飯を炊く用途には専用の炊飯土鍋のほうが向きます。当サイトでは和平フレイズの炊飯土鍋OR-7110も掲載しています。

フライパンと組み合わせて調理の幅を広げる

炒め物や焼き料理にはフライパンのほうが向きます。グリーンパンのセラミックフライパン24cmと組み合わせると、煮る・焼くの両方をカバーしやすくなります。鍋・フライパンを幅広く比較したい場合はフライパン比較記事も参考になります。

あると便利なもの・避けたい失敗

鍋つかみや鍋敷きを用意しておくと、加熱後の取り扱いが安全になります。金属製の調理器具で表面を強くこすると傷がつきやすいため、シリコンやナイロン製のヘラ・おたまを使うと傷を防ぎやすくなります。

09よくある質問