タマハシ(Tamahashi) 角形 揚げ鍋 20cm IH ガス火対応 温度計付き ステンレス 天ぷら鍋 日本製 食彩亭 TP-21

01商品情報・仕様

※仕様はメーカー公式の情報（株式会社タマハシ公式サイト）を優先して記載しています（確認日 2026-10-17）。最新情報は必ずメーカー公式サイトでご確認ください。

02結論：こんな人に向いている

03選び方のポイント

適正油量1.0Lの意味

容量2.5Lに対して、適正な油量は1.0Lと記載されています。少ない油で揚げ物ができるため、油の購入量や処理の手間を抑えたい人に向いた設計です。一度に揚げられる量は限られるため、多人数分は数回に分けます。

温度計付きのメリット

揚げ物は油の温度管理が仕上がりを左右するため、温度計が付いていると目安を確認しながら調理できます。商品ページに「温度計付」と記載されています。温度計の精度や測定範囲は取扱説明書で確認してください。

角形のサイズ感

約28.8×21.8×高さ11cmの角形は、丸型より魚や細長い食材を揚げやすい形状です。ただし、コンロの五徳やIHの加熱範囲に合うかは事前に確認します。

熱源への対応

タマハシの公式サイトでは、ガス火・IH電磁調理器（100V・200V）に対応と記載されています。IHの場合、機種によっては角形鍋が加熱範囲に合わないこともあるため、対応する調理器のサイズも確認してください。

04スペックの読み方

※「この商品の記載」は本ページの仕様表・商品説明に基づきます。「見方・目安」は当該タイプの商品に共通する一般的な考え方です。

05こんな人におすすめ・おすすめしない

06メリット・デメリット

07使い方・お手入れ・注意点

• 油の量を守る：適正油量1.0Lを守り、油を入れすぎないようにします。
• 加熱中は目を離さない：油の加熱中は火災につながるおそれがあるため、その場を離れません。
• 水分を拭いてから揚げる：食材の水分が多いと、油はねややけどの原因になります。
• 使用後の油の処理：油が冷めてから、廃油処理の方法に従って処理します。
• 温度計の取り扱い：温度計を鍋の底や縁に当てないよう、取扱説明書の位置に設置します。

08素材・サイズ・仕様の読み方（補足）

容量2.5Lと適正油量1.0Lの関係

容量は2.5Lで、適正油量は1.0Lと記載されています。揚げ物用の鍋は、容量いっぱいまで油を入れるのではなく、泡が立っても吹きこぼれないよう余裕を残した量が適正油量として示されます。この鍋は容量に対して適正油量が少なめで、少量の油で揚げる使い方が想定された設計と読み取れます。

サイズ約28.8×21.8×高さ11.0cmと角形の特徴

サイズは約28.8×21.8×高さ11.0cmで、幅28.8cmには取っ手を含むと考えられます。角形の鍋は丸型より底面の使える面積が広く、細長い食材（えび天、野菜スティックなど）を並べやすい形状です。一方、コンロの火口やIHの加熱面の位置に合わせて置く工夫が必要です。

素材：ステンレス鋼（底の厚さ0.7mm）と本体重量約650g

ステンレス鋼製で、本体は底の厚さが0.7mmと記載されています。厚みの薄い鍋は軽く、温まりやすい反面、油の温度が変わりやすい傾向があります。重量は約650gで、油を入れる前の鍋としては取り回しやすい重さです。

比較記事：タマハシ 食彩亭 角形揚げ鍋20cm TP-21と和平フレイズ 燕三条製 天ぷら鍋20cm TM-9467の違いを比較

09揚げ鍋と温度計の基礎知識

揚げ油の温度の一般的な目安

家庭の揚げ物では、天ぷら、唐揚げ、とんかつなど、料理ごとに適した油の温度の目安がレシピなどで紹介されます。温度が低いと油を吸いやすく、高いと焦げやすくなるとされます。温度計付きの鍋は、こうした目安の温度を見ながら調理しやすい点が利点です。

少量の油で揚げる調理の特徴

少量の油で揚げると、油の量や廃棄の手間が減る一方、食材を入れると油温が下がりやすくなる傾向があります。一度に入れる量を減らし、数回に分けて揚げるなど、工夫が必要です。

IHとガス火の使い分け

IHは鍋底全体を加熱する方式で、ガス火は炎が当たる部分から温まる方式です。どちらの熱源でも、揚げ油の加熱中は目を離さず、火の通りすぎや温度の上がりすぎに注意するのが一般的です。使用するコンロの機能（揚げ物温度調節機能の有無）も確認します。

使用後の油の処理と鍋のお手入れ

使用後の油は冷めてから処理するのが基本です。鍋に油汚れが残ったままだと、次回使用時のにおいの原因になるため、洗剤でしっかり洗います。温度計は水に浸けられるか、洗い方に制限があるかを、取扱説明書で確認します。

10こんな場面での使い方

天ぷらをおかず1品分だけ揚げたいとき

1.0Lの適正油量は、天ぷらを数個揚げたい日の家庭向けの量です。家族の人数が少ない世帯や、一人暮らしで揚げ物をしたい場面に向いています。

温度計を見ながら揚げ物に慣れたい

温度計付きの鍋は、揚げ油の温度を目で確認できるため、初心者が温度管理を覚える際に役立ちます。慣れてきたら、菜箸を入れて泡の出方で温度を判断する方法もあります。

ガス火とIHの両方がある住まい

タマハシの公式サイトではガス火・IHの両方に対応と記載されているため、引っ越しや設備が変わった際も同じ鍋を使い続けられます。IH電磁調理器は100V・200V対応と記載されています。

11購入前に確認したいこと

• 一度に揚げられる量：容量2.5L、適正油量1.0Lと少なめです。大人数分を一度に揚げたい場合は、より大きな鍋が必要です。
• 温度計の取り扱い：温度計の測定範囲、洗い方、取り外しの可否は、仕様表に記載がありません。使う前に取扱説明書で確認します。
• 角形の鍋とコンロの相性：角形の鍋は、五徳や加熱面の位置と合わない場合があります。置いたときの安定性を確認します。
• 食洗機の可否：食洗機の使用可否は、メーカー公式サイトの商品ページにも記載がありません。温度計が付いているため、使用前に取扱説明書で確認してください。
• 生産国：生産国は日本と記載されています。

12同じ種類の商品との見比べ方

揚げ鍋の見比べ方

揚げ鍋は、容量と適正油量、形（丸型／角形）、温度計の有無、対応熱源、素材で比べると整理できます。このページの商品は角形、温度計付き、ガス火・IH対応、ステンレス製です。炒め物や揚げ物を一つで済ませたい場合は、ティファールの中華鍋28cmのような鍋も検討できます。

フライパン・鍋との使い分け

少量の揚げ物なら深型フライパンで代用する選択肢もあります。和平フレイズのメガフッカNEOは揚げる調理にも対応と記載されています。フライパンの比較はフライパンの比較記事にまとめています。

13こんな組み合わせ・代替案

炒め物・焼き物用の鍋と合わせる

揚げ物のほかに炒め物・焼き物も作るなら、ティファール 炒め鍋28cmのような炒め鍋と使い分けられます。

少量調理用の小鍋

ソースや小さな煮込みには、和平フレイズ オーレル ミルクパン14cmのような小鍋も便利です。

14メーカー公開仕様（寸法・質量・定格など）

出典：メーカー公式サイトの商品情報（株式会社タマハシ、品番 TP-21、確認日 2026-10-17）

※仕様は製品の改訂などにより変更されることがあります。購入前に、メーカーの最新の製品情報と商品に同梱の取扱説明書でご確認ください。

15この商品の数字、読み間違えやすい点

※上の表の「書かれ方」は、このページの仕様表・メーカー公開仕様の記載です。割り算などの計算はGEARNOTE運営が行ったもので、メーカーが示した数字ではありません。

※仕様は製品の改訂などにより変更されることがあります。購入前に、メーカーまたはAmazon商品ページの最新情報と、商品に同梱の取扱説明書でご確認ください。

16よくある質問